不做品咖客,要做制咖师
咖啡,对中国来说,完全是个舶来品。咖啡最初引进中国,不仅品种单一,制作师少,而且会品咖啡的也是寥寥无几,他们完全就将咖啡当做解渴的水,不知道怎么享受咖啡的香浓。她们,是一群青春活力的小姑娘,不仅知道如何品味咖啡,更愿意做专业的制咖师。
在杭州,尤其在滨江区,任何人提起银杏汇应该都不会陌生,因为不仅是他们广告做的好,更是因为它有实实在在值得人关注的地方。不论是人的颜值和能力,还是独特的美景和豪宅,都吸引你迈开脚步走进银杏汇。
当你来到银杏汇,如果不喝上一杯意式咖啡或是冰咖,绝对是一种遗憾。银杏汇的小姑娘们个个都身怀绝技,为了让更多的客户知晓银杏汇,最近在钱塘湾艺术馆举办了一场意式咖啡免费喝活动。一场活动,足能让客户看见我们客服的技术。
周末如期而至,没有烈日的炙烤,微凉的江风徐徐吹向银杏汇,客户们穿着休闲的服装享受一场安逸而又时尚的下午茶。在客户未到之前,我们的客服就已经将制作咖啡需要的一切材料准备好。为了让客户能够在夏日品上一杯冰咖,客服小姑娘提前一天就准备了制作冰咖需要的特殊材料。客人很多,整个三楼的咖啡吧已经座无虚席,客人们相互问候,客服小姑娘就开始大展她们的本领。
制作咖啡,第一步就是要将咖啡豆打成咖啡粉,不是简单的豆变成粉,而是让粉能够均匀。第二步就是打奶泡,奶泡不是机器能够完成的,需要人去控制,打成什么程度的奶泡才算合格,只有懂咖啡的才会知道。第三步就是利用机器将咖啡粉变成咖啡水,至于准备做几杯咖啡,可以按机器上的图案进行操作。第四部也是最后一步,非常关键,就是让奶泡和咖啡水充分融合,并且能够拉出不同的图案,去郁金香、爱心、树叶、松树……客服小姑娘说,制作咖啡前三步比较简单,最后一步是成功做出一杯咖啡的关键,至于口感的好坏,则是贯穿在各个步骤。当然还有外在因素,如咖啡做好后时间放置长久才品尝,这也会影响口感。冰咖主要是针对夏天喜欢喝咖啡的客户,因为咖啡刚做出来,多少都会有点烫,而冰咖不仅不仅不烫,更能达到冰淇淋的效果。冰咖的制作过程并不复杂,而是需要制作冰咖的机器,机器类似漏斗,在最上端放上冰块,下方放上磨好的咖啡粉,经过24小时的不断滴漏,才能做成冰咖。
时间在不停走动,客服小姑娘的咖啡也一杯杯做出来了,一杯咖啡,一碟茶点,小姑娘用托盘端送到客户面前,让他们尽情享受这清凉的夏日午后时光。一杯杯咖啡经过客人们的品尝,我们获得了大拇指的高扬,也许这就是所谓的咖啡融化在客人的口,甜在了我们的心头。
洪佳佳(开元物业•银杏汇)
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