不做品咖客，要做制咖师

咖啡，对中国来说，完全是个舶来品。咖啡最初引进中国，不仅品种单一，制作师少，而且会品咖啡的也是寥寥无几，他们完全就将咖啡当做解渴的水，不知道怎么享受咖啡的香浓。她们，是一群青春活力的小姑娘，不仅知道如何品味咖啡，更愿意做专业的制咖师。

在杭州，尤其在滨江区，任何人提起银杏汇应该都不会陌生，因为不仅是他们广告做的好，更是因为它有实实在在值得人关注的地方。不论是人的颜值和能力，还是独特的美景和豪宅，都吸引你迈开脚步走进银杏汇。

当你来到银杏汇，如果不喝上一杯意式咖啡或是冰咖，绝对是一种遗憾。银杏汇的小姑娘们个个都身怀绝技，为了让更多的客户知晓银杏汇，最近在钱塘湾艺术馆举办了一场意式咖啡免费喝活动。一场活动，足能让客户看见我们客服的技术。

周末如期而至，没有烈日的炙烤，微凉的江风徐徐吹向银杏汇，客户们穿着休闲的服装享受一场安逸而又时尚的下午茶。在客户未到之前，我们的客服就已经将制作咖啡需要的一切材料准备好。为了让客户能够在夏日品上一杯冰咖，客服小姑娘提前一天就准备了制作冰咖需要的特殊材料。客人很多，整个三楼的咖啡吧已经座无虚席，客人们相互问候，客服小姑娘就开始大展她们的本领。

制作咖啡，第一步就是要将咖啡豆打成咖啡粉，不是简单的豆变成粉，而是让粉能够均匀。第二步就是打奶泡，奶泡不是机器能够完成的，需要人去控制，打成什么程度的奶泡才算合格，只有懂咖啡的才会知道。第三步就是利用机器将咖啡粉变成咖啡水，至于准备做几杯咖啡，可以按机器上的图案进行操作。第四部也是最后一步，非常关键，就是让奶泡和咖啡水充分融合，并且能够拉出不同的图案，去郁金香、爱心、树叶、松树……客服小姑娘说，制作咖啡前三步比较简单，最后一步是成功做出一杯咖啡的关键，至于口感的好坏，则是贯穿在各个步骤。当然还有外在因素，如咖啡做好后时间放置长久才品尝，这也会影响口感。冰咖主要是针对夏天喜欢喝咖啡的客户，因为咖啡刚做出来，多少都会有点烫，而冰咖不仅不仅不烫，更能达到冰淇淋的效果。冰咖的制作过程并不复杂，而是需要制作冰咖的机器，机器类似漏斗，在最上端放上冰块，下方放上磨好的咖啡粉，经过24小时的不断滴漏，才能做成冰咖。

时间在不停走动，客服小姑娘的咖啡也一杯杯做出来了，一杯咖啡，一碟茶点，小姑娘用托盘端送到客户面前，让他们尽情享受这清凉的夏日午后时光。一杯杯咖啡经过客人们的品尝，我们获得了大拇指的高扬，也许这就是所谓的咖啡融化在客人的口，甜在了我们的心头。

洪佳佳（开元物业•银杏汇）