动手改造 维护冻库

开元物业 2014-08-21 15:47

(文/吴宾儒)冻库是大型厨房必备的食品冷冻保鲜设备,也可以说是厨房设备的心脏,机关食堂的冻库由于前期安装工期太紧,两台主机安置在冻库顶端狭小的空间里,即没有抽风管道,也没有新风口。仅仅依靠一台650W的抽风机来抽出热源,其散热状况极差,冻库几年来经常性出现食品冷冻效果不佳的老问题,造成部分食品损坏,增加了厨师的工作量,也给公司带来不小的损失,在维保公司技术员的建议下,拆除了主机邻近的十几块吊顶,以便散热,可是问题依旧很是困惑,经部门钱经理研究决定,拆除主机背后的墙壁,为此维修工吴师傅利用双休日的时间,借来电锯,凿开两个半平米的口子,让新风直接吹向冷凝皿,同时也方便清洗其散热片中的污垢,经过这番整改,冻库平均温度立即下降久度左右,基本解决了主机的散热问题,由于是员工亲自改造,免去了佣用工人的费用,又很好的改善了冻库食品的存储效果,此举也受到机关事务管理局的一致好评。

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