动手改造 维护冻库

(文/吴宾儒)冻库是大型厨房必备的食品冷冻保鲜设备，也可以说是厨房设备的心脏，机关食堂的冻库由于前期安装工期太紧，两台主机安置在冻库顶端狭小的空间里，即没有抽风管道，也没有新风口。仅仅依靠一台650W的抽风机来抽出热源，其散热状况极差，冻库几年来经常性出现食品冷冻效果不佳的老问题，造成部分食品损坏，增加了厨师的工作量，也给公司带来不小的损失，在维保公司技术员的建议下，拆除了主机邻近的十几块吊顶，以便散热，可是问题依旧很是困惑，经部门钱经理研究决定，拆除主机背后的墙壁，为此维修工吴师傅利用双休日的时间，借来电锯，凿开两个半平米的口子，让新风直接吹向冷凝皿，同时也方便清洗其散热片中的污垢，经过这番整改，冻库平均温度立即下降久度左右，基本解决了主机的散热问题，由于是员工亲自改造，免去了佣用工人的费用，又很好的改善了冻库食品的存储效果，此举也受到机关事务管理局的一致好评。