开元物业厨师出“新花样”

（文/薛香驳）菜品创新是餐饮业永恒的主题，餐饮菜品的开发与设计是餐饮企业适应市场需求，保持竞争力的根本，同时也是一个企业的形象、技术水平、开发力度的具体表现。同时也是烹饪工作着孜孜不倦的追求目标和乐此不疲的发展动力。开元物业海南分公司服务的机关食堂项目，为了迎合海口市第二办公区工作人员几千人不同的口味，厨师们常常会研发新的菜品，以满足客户的味蕾及营养需求。

7月13日，在机关食堂项目主管王登奎的带领下，厨师们又开始热火朝天的研发菜品新花样。本次要推出的菜品新花样是“雪里红炒肉沫”，像机关食堂这么多人的用餐量，创新菜的推出秉承一向坚持的原则，要坚持以大众化原料为基础，要立足于易取的，价廉物美的原料。一道美味佳肴，只有为大多数客户所接受，而且成本不高才有巨大的生命力。正如王主管所说：“一个厨师能把山珍海味做好并不难，要能把萝卜青菜做的好吃，那才是有真本领的厨师。”

虽然众口难调，厨师们炒出的菜肴要让近4000人都接收并喜欢，实属不易。可开元物业的厨师们面对这样的考验，并不退缩，他们总耐心的一次次尝试，一次次根据客户反馈的意见进行改进，不断为客户提供菜品“新花样”。