谋精细，策服务

(文/陈芬)中信龙潭岭会所，就是以在住业主为主要服务对象的综合性高级康体娱乐服务设施，由开元物业海南分公司提供服务。现中信龙潭岭项目销售将接近尾声，参观人数日益减少，我们的服务开始慢慢侧重于餐饮和住宿，为将服务质量提高，龙潭岭项目负责人将甲方提出的一些要求，作出终结，于2015年2月7日培训客服人员餐饮服务。

培训内容为：一、餐前准备：1、收到用餐通知，及时对指定用餐位置按要求摆台;2、检查地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生，做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无烟头;3、 检查餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持干净整洁;4、按点立岗定位;二、准备迎客：1、当客服人员将顾客领到该区域中时,客服人员应微笑点头问好;2.拉椅请座,根据顾客人数添减餐具,迅速沏茶倒水，示意客人用茶;三、上菜流程：1、上汤;当客人用汤完后，询问客人是否撤下汤碗，及时换上新的碗;2、固定一个位置上菜，避免在有小孩和老人的位置上菜;3、报菜名;每上一道菜，客服人员需上公勺或公筷和报菜名，方便客人知道，菜上齐后，告知客人;4、酒水先征求顾客意见,启瓶倒入分酒器中;5、及时询问客人是否上主食;6、巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具;7、当客人用餐接近尾声时，及时撤下客人餐具，为客人送上水果;8、顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞;9、收台;将餐具分别送到洗碗间;10、清整台面垃圾,擦净桌椅,及时更换桌布，以便接下桌顾客。

培训是一个长期的工作，而每一次的培训我们要求做到计谋最精细、鞭策出最好的开元酒店式服务。