机关食堂更换新蒸柜，实现了多、快、省的高效率

(文/吴宾儒)在过去的半年多以来，海口市政府机关食堂的开元物业厨师们，经常为了蒸饭的问题发愁，1#、3#、4#蒸柜补漏过了几个月又出现漏水情况。而钢板也到了五年的使用年限，米饭时常蒸煮不透，或蒸煮时间延长，造成蒸箱柜不够用，为了保障日供几千人次的用餐量，蒸柜每天都在争分夺秒的反复使用，2#、5#蒸柜工作量非常大，厨师们的工作也十分被动。

日前，在机关事务管理局领导的大力支持下，机关食堂购置了三台新厨牌新款饭柜，此柜全用了不锈钢材质，而设计较为安全，采用电子点火，淘汰老式点火管点火方式，柜的背面设有安全气孔，在使用时可观察柜内蒸气压力是否正常，又能防止蒸气爆炸的危险，柜的内部蒸煮与水位成一体，进出水口都很大，方便于操作，整体蒸柜直观又方便清洁，最重要的是火力集中，而空间又比原来的蒸柜大了许多，一次可蒸煮24盒米饭。实现了多、快、省的高效率，终于缓解了蒸煮师傅的工作压力，顺利保障了工作人员的用餐。