开元物业连夜维修机关食堂炉芯

开元物业 2015-05-24 21:06

(文/吴宾儒)5月16日,开元物业海南分公司服务的海口市委市政府机关食堂,近日发现有4口小炉、6口大炉存在易灭的情况,让开元物业的热菜师傅们有些无可奈何,炒起菜来很被动。在海口市机关事务管理局的大力支持下,请来专业的厨具公司技术员进行现场勘查,发现炉芯都是老式9公分规格,且气孔太小,需进行更换新的炉芯。为此开元物业餐厅经理钱彪安排后厨主管和维修员,一起协助厨具公司技术员进行炉底混土及安装新炉芯。

等炉芯安装完毕后,再用防火泥耐火土与水按比例拌成泥,将新炉芯封严。这道工序的质量直接关系到以后炉芯的稳定性,为了防止防火泥土日后干裂,我司吴师傅亲自参与搅拌和泥,直到防火泥与耐火土完全融合,且不干稀的程度,并在覆盖炉芯前添了一把盐巴,起到防止水泥凝固后膨胀留下裂缝,这样才会坚固又耐火。有些炉底的钢板被烧毁严重,而有些煤气管损坏,都需重新加制作,维修工作量较大。从下午四点一直奋战在凌晨四点才全部维修完毕。

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