兰州高校现智慧食堂

据中国新闻网消息，西北师范大学西苑餐厅近期引进“智慧食堂”管理模式，实现自助选餐，无人结算，食堂汇集大江南北60多种菜品，受到师生的青睐。

“智慧食堂”由无人结算，厨房精细化管理，智能采购，菜品营养成份分析管理，微信服务，智能卡务和福利等方面组成。高校学生和教职工在食堂里就餐就如同在自助超市选购，可以自行选择餐食，结算时只需要拿着智慧餐盘放置在一台特定的计算设备——计量计价台上，便可以完成快速自动刷卡结算。结算时，不仅可以获知所选菜品名目价格，还可以了解菜品维生素、蛋白质、氨基酸、矿物质等营养元素的含量。

菜品营养元素含量的可知性、可见性，源自智慧食堂的智慧餐盘和碗碟，这些餐盘、碗碟都是被植入了智能芯片的特殊餐具，吃什么、包含什么营养元素，都可以通过计算设备计算统计，计量台中的计算计算系统可以结合成年人每天需要摄取的各种物质，自动发送进食建议至每位师生的微信，实现营养分析数据推送且给出合理的饮食和运动建议，对师生营养与健康进行个性化、科学化管理。

智慧食堂利用互联网数据分析功能，根据高校学生和教职工的消费层次，开展多元化多层次的服务。校方可以通过智慧食堂管理系统监督食堂各个运营环节的食品质量，所有菜品可以追溯到供应商、厨师、具体日期和餐别、就餐人员，实现食堂透明化管理。一旦发生食品质量问题，便可以通过智慧食堂管理系统迅速追溯责任人。食堂通过这套系统可有效避免用餐时间集中排队打餐排长龙，通过定期的师生食量数据分析，可以合理调整食堂采购，避免浪费，实现对供应链资源进行平台化整合，对工作人员进行集约化管控，对餐饮服务进行精细化管理。师生通过智慧食堂管理系统可以与食堂形成互动，随时随地反馈对菜品的评价，获得合理饮食建议和营养健康指导。

高校管理的信息化和网络化发展是大势所趋，是高校办学规模不断扩大及学校发展的必然趋势。中国教育后勤协会副会长、教育后勤协会物专会主任朱宝铜认为高校物业管理应开放市场，做得更专业，在互联网蓬勃发展的时代，就是要把握这个机会，借力互联网，将高校后勤物业事业真正做好。

兰州智慧食堂的投用是高校就餐与结算模式的一次变革，也是高校利用互联网思维，实现智慧物业管理、提升高校物业现代化管理水平的有益探索。它以师生需求为核心，融合互联网、大数据、云计算，颠覆了传统食堂模式，一解过去高校食堂管理成本高、效率低、食物浪费、外卖竞争的顽症。是科技进校园，实现对学生进行大数据分析，精准化管理的前奏。