青年菜君：从自提到宅配，打掉所有中间环节

青年菜君是半成品净菜O2O项目，用户提前一天线上下单，第二天直接把菜品带回家烹饪，不用再进行清洗、切配处理。2013年的某一天，创始人之一的任牧还是一名公司白领，下班坐地铁回家，在地铁站看到很多排队进地铁的人群，突然萌发了向广大没有时间做饭的青年白领售卖半成品蔬菜，让他们回家后能快速做出健康晚餐的想法。2014年3月，“青年菜君”第一家实体店回龙观店开始营业，之后开始在北京市内地铁口和社区铺设自提柜，2015年7月关闭自提业务，开始转型做宅配。

联合创始人任牧玩笑说，很多时候项目的名字经常被人用加一个字或减一个字的方式去做简称。其实青年菜君的名字来源很简单，就是“青年才俊”的谐音。并不是他们认为自己是青年才俊，而是每一个在北京这样的大城市为了梦想而打拼的青年、家庭，都应该是青年才俊。正是因为希望这些为梦想打拼的青年，在忙碌一天之后，回到家中还能有时间做一顿新鲜、健康的晚餐，任牧和另外两名创始人一起创办了青年菜君。

创立之初，由于配送成本问题，青年菜君决定使用自提的模式，在地铁口和各社区内铺设自提柜，用户提前一天线上下单，第二天到就近自提柜提取菜品。直到2015年7月，青年菜君宣布关闭自提业务，开始全面做宅配。顾名思义，宅配的意思就是由物流人员根据订单把菜品直接送到用户家中。

做了一年多的自提业务，在社区铺设了160多个自提柜，突然决定关闭，转而做宅配。很多人都有疑问，这么做的原因是什么?之前投入了那么多的自提柜不是浪费了吗?难道创业者那么有钱?

对此任牧说，他们意识到，对于青年菜君而言，产品的使用场景和获取场景要尽可能地贴切，甚至使用场景和获取场景要尽可能地重合。使用场景无非就是厨房，厨房无非就是家里面，所以获取场景在家里面就好了。从生产加工中心到用户家，每多一道中间环节对于用户来说就多一道不方便。而O2O烧钱大战的不断升级，催生了很多第三方物流配送公司，打通了社区物流的最后一公里，降低了宅配的成本，也使宅配成为可能。

而此前铺设的自提柜，现在转而成为物流仓储的一部分。任牧介绍，青年菜君的仓储系统分为三级，第一级是加工中心和物流分拣中心，相当于是总仓;第二级就是各个片区的前置仓;第三级是前置仓覆盖的微仓。取消自提业务之后就不存在自提柜的概念，而是“仓”的概念，目前扮演着微仓的角色继续做冷链仓储。

从总仓到前置仓再到分仓，干线物流是青年菜君的物流团队在做，而从微仓到用户家的末端物流则由第三方物流来承担。对于成本方面，任牧表示，宅配相比自提每单大概增加20%的物流成本。但是由于此前的基数不大，成本增加也在可承受范围之内。

通过整合闲置资源，利用家庭主妇、广场舞大妈等空余时间比较多的社会资源来做物流配送，可以一定程度上减少物流成本。青年菜君也在做这方面的布局，但是任牧认为，虽然闲置资源成本比较低，但是反过来讲其也有一定的劣势。利用闲置资源，必须要能够保证物流服务的标准化和品质化，以及冷链的需求。它一定是未来的一个方向，同时一定是降低成本的一个很好的方式。但是青年菜君做的是生鲜半成品配送，对于品质、冷链、服务可能会有更高的要求。在目前很多方面都不太成熟的情况下，青年菜君只是在做布局，短时间内还不会提上议事日程。

半成品净菜缩减了烹饪菜品的时间，但是需要提前一天下单也成为它的硬伤。可能会有很多人不确定第二天是否会在家吃饭，或者担心临时有事而放弃下单。推行宅配之后青年菜君是否能解决这一问题也是大家多关心的。任牧说，实行宅配后在时间节奏上没有变化。首先，不管是自提还是宅配，面对的问题都是一样的，没有因为物流模式的改变而使得问题放大;第二，青年菜君目前在规划从“T+1”去做“T+O”的业务，尽可能地缩短从下单到配送的时间，前期准备已经基本完成。

目前青年菜君A轮融资已经完成，下一轮的融资正在进行。任牧介绍说，下一轮融资结束后，首先是继续去深挖北京的市场，让更多的北京用户能够获得便利;第二是希望能够在2016年启动“T+0”的业务，能够在时效性上给用户带来更大的便利，从而也解决需提前一天下单的时效痛点;第三是寻求一个合适的机会去拓展京外市场，下一个市场有可能会是长三角地区。

作为一个在而立之年果断放弃还算不错的白领工作，投身创业事业的青年才俊，任牧认为要获得投资人的青睐不仅需要创业者的素质，更重要的是：首先，所做的事情方向要对，并且要把所有东西都想清楚;第二，要有一个良好的、有执行力的团队。方向对、团队好，从某种程度上讲极大地提升了事情干成的可能性。当然，对于创始人来讲，不管是正式路演还是其他场合，都要能够把自己的项目讲清楚。创始人是项目最好的推介人，如果自己都不能够把自己的项目讲得特别清楚、特别诱人的话，说别的东西都是虚的。