万科物业：“第五食堂”直达幸福

“食于学堂兮，油光无处鉴。食于府衙兮，正襟危坐紧。食于市井兮，君可安心啖？食于家宅兮，狼藉谁人理。吾第五食堂，可为君分忧。自此邻里悦，无间更相亲。”意思是学校食堂没油水，单位餐厅不放松，社会餐饮不放心，自家厨房不轻松。那么，如何才能吃到一餐安全、健康、美味、便利的美食呢？万科物业对此做了新的尝试：在万科社区开办了学校、公司、社会、家庭之外的第五个就餐空间——“第五食堂”，采用“地产（公司）一次性投资，物业（公司）长期经营”的方式管理运作。

食美价廉，感受家的味道

2012年6月15日，第五食堂率先在深圳万科城开业。一开张就广受欢迎。在首间店的庆典仪式一结束，就餐的业主便拿着提前办好的就餐卡，在第五食堂门前排起了长队，食堂内更是人山人海。经工作人员现场意见征询，品尝到第五食堂美食的业主纷纷表示了对第五食堂开业的支持和对饭菜的高度评价。当天很多万科城社区里的老年业主在中午就餐后，晚上再次惠顾。老人表示，平时老两口在家不好做饭，做多了又吃不完，第五食堂开的好，味道好又经济实惠，解决了以后吃饭的问题了，更有一位老人于餐后留诗一首予以赞美：“第一感觉令心动，五颜六色饭菜香，食之佳肴美味所，堂里堂外溢芬芳，如此美味千里香。”

目前，万科城的第五食堂日客流量达到700多人，而作为万科在深圳最大的社区，四季花城的日客流量超过千人，可以说一到饭点就挤满了人。

第五食堂采取自助服务模式，提供早中晚三餐，用餐区域划分明确，所有饭菜都井然有序地摆放在干净的玻璃橱窗里，以经济实惠为主，价格也颇为亲民，每个菜都是一小碟，寻常菜品每份3元、5元、8元不等，最贵的不会超过15元。因为菜量少，每个人可以多点几种菜，且不会造成浪费。如果不想吃米饭，还有面食窗口，可以满足不同的口味。作为万科业主，还可以享受8.8折的优惠。用餐之后业主都要自己把餐具送到回收口。第五食堂的装修统一采取怀旧的风格，食堂的饭桌和椅子都是木质的，有四人桌、长条桌，可以任意拼桌，就餐环境简单干净、温馨轻松，透着浓浓的“家的味道”。

万科物业让业主以便宜的价格解决高品质吃饭问题，同时，又在这种丰富多样的菜系中，具有“家的味道”的就餐环境中，使业主交流沟通更为畅快，兼备了家庭、邻里聚会交流的功能，使社区文化更为丰富。万科物业倡导沟通与尊重，倡导与陌生人同桌就餐，增加邻居相识的机会，倡导文明的就餐文化这种与邻居坐在一起就餐的消费文化，让业主之间的交流从线上走到线下，促进邻里关系更加融洽。万科四季花城的一位老年业主说：“在这里吃出了自己年轻时公家食堂的感觉，唤起了对过去的回忆，倍感亲切与温馨。”更有业主表示，到食堂吃饭，有时只是为了和熟人聊两句，甚或仅仅打个招呼。

继深圳之后，北京、杭州、上海、东莞各地的第五食堂相继开业。如今，万科第五食堂在全国已开发的社区中已经作为业主生活配套的标准配置。第五食堂的出现，是万科物业服务体系的再度升级。

苛求品质，保障业主健康

据了解，万科在全国已有近300个楼盘，为了给每个社区提供更多的配套服务，万科物业组建了深圳市第五食堂餐饮有限公司。在此之前，万科物业曾在北京、上海、杭州、广州等近十处物业试水社区食堂，其中在杭州良渚文化村开设的社区食堂相当成功。于是，万科物业在此基础上进行整合，逐渐摸索出一整套标准化、可复制的经营模式，并在万科社区广泛推广。

五谷之饭，安食于堂。为了保证食品的质量，给业主创造一个“安心、安享、安逸”的就餐环境，从原材料到辅料，从供应商到操作工艺，万科物业都严把质量关，全力保证餐饮品质。

第五食堂采用现代餐厅经营模式，在食堂显著位置张贴着就餐导引，办卡、刷卡、取盘、取菜、就餐、送盘等程序一目了然，标准化程度极高。开放式的后厨，让业主们隔着玻璃就能看到菜品的生产过程，确保吃得放心。在食堂门口的吧台统一办理就餐用的美食卡并充值，小区业主还可将原有门禁卡换成门禁、点餐二合一的社区一卡通，用一卡通刷卡消费，菜品便宜、不用等候而且方便。此外第五食堂里每道菜都有卡路里温馨提示，让就餐者轻松饮食无负担。而入口处的《食堂公约》则是第五食堂的另一大亮点，简单、朴素的12条公约体现了小食堂、大社会的可贵理念。

在深圳四季花城第五食堂，食堂负责人介绍，食堂每餐提供的菜品品种达20个以上。公司目前甄选出来的菜品实际上有300多种，基本上每餐不同，每月一个轮回，还会根据客人选菜频次进行淘汰或增加。他说，第五食堂最大的亮点是机器人炒菜，智能控制，能确保质量、数量基本一致。笔者进入厨房时，一台机器人炒锅正在炒一道青笋炒肉，电子显示屏上不断出现指令：加油多少克、加肉多少克、加入青笋、加第二道料，快要完成时，智能炒锅里面自动喷水煨炒，最后显示操作完成时，操作人员把菜盘放到炒锅下，炒锅自动将成品菜倾倒入盘，色泽鲜嫩，品相诱人。

负责操作的厨师介绍说，食堂的所有炒菜都是机器人完成的，按设定的程序，机器人能炒1000多个菜品。机器人要求非常严格，原料和辅料都要提前足量备好封装入袋，按指令顺序加入即可，如果原料形状不符、数量不足或顺序有误，机器人将拒绝工作。

万科物业对第五食堂的食材实行统一配货，对质量要求非常严格，除了要查验检测手续，还设立了专门的质检部门，对原材料进行二次抽检，以确保食品安全。

“第五食堂是万科物业自己组建的厨师队伍，自己运营管理，目的就是为了保证食品的质量，所以我们大家吃得放心、安心，更加相信他们。”透过业主真诚的评价，我们感受到了万科物业对“全心全意全为您”宗旨的坚守以及所赢取的满意回馈。

便民服务，提升万科品牌

万科物业试水社区食堂，不仅丰富社区配套，提升了客户满意度，实际上则是万科市场竞争策略的进一步调整。

万科物业在发展中将有限的资源与服务设计巧妙的结合起来，不断带给客户满意加惊喜的服务。并凭着“以客为先”的品牌理念开创了诸多独具万科特色的服务模式。万科物业试水社区食堂，不仅丰富了社区配套，提升了客户满意度，更促进了万科品牌的提升。

“我们很多业主买房就是向着万科物业来的”，业主的评价或者为万科物业开办社区食堂提供了又一个答案——这是万科地产市场竞争策略的进一步调整。随着拼服务成为楼市竞争的重点，万科物业持续在物业服务上发力，第五食堂的开设正是强化业主居住体验的重要一环。目前，万科住宅的重复购买率已经位居业内首位。根据调查显示，万科现有的业主中，仅仅万客会的会员重复购买率就达到65.3%。这其中，万科物业的服务可谓功不可没。

第五食堂并不表示万科物业有意进入餐饮行业，它是给万科业主提供配套服务的一个子品牌，宗旨在于便民、经济、安全和创造社区居民交流。为了增加同业主更多的接触点，增加便民措施，食堂只是一个小小的举措，未来还会有菜市场，便民诊所等设施，进一步提升客户满意度。

满意就是一种幸福，万科物业的第五食堂走进了业主的生活中，俨然也已经走进了业主的心里。